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冬季煲汤的窍门 冬天喝什么汤好

冬季煲汤的窍门 冬天喝什么汤好

冬季养生 / 2017-01-05 / 人看过 / 张玲玲 www.pingguolv.com / 我要评论

冬季煲汤是我国南方地区的人们的一种养生习惯,现在,随着人们越来越注重养生,北方地区的人们也非常喜欢喝汤。每当到了冬季的时候,人们会煲一些汤喝,不但可以滋补保健,还可以温中散寒、健脾开胃,有非常高的滋补价值。

冬季煲汤的小窍门 冬天喝什么汤好

冬季煲汤的小窍门

冬季煲汤人们要注意水和食材的把握,水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味。如果你也喜欢在煲汤中途加入冷水的话,那可就错了。

冬季煲汤最重要的一方面是食材的选择。一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水,应以热水为好,不要加冷水,这样做对汤的风味影响最小。不少人希望通过喝汤进补,因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同,煲汤前,必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如,西洋参性微凉,人参、当归性温,枸杞性平。

在冬季的时候,人们可以根据自己的身体所需,选择在汤里加上一些食材。所以,就算要往汤里加料,你也要根据个人不同体质来分。淡然,如果是全家大小一起喝汤的话,那还是尽量少加料的好。说不定原汁原味的汤更适合大家,更能增加大家营养。

冬天喝什么汤好——银耳雪梨炖瘦肉

用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

功效:银耳雪梨炖瘦肉适合冬季上火、肺虚咳嗽、痰多的人们喝。银耳雪梨炖瘦肉具有养阴润肺,生津润肠,降火清心的功效。

制作要点:将瘦肉洗净,沸水略煮后切块,再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内,加水300毫升,隔水炖1小时即可。

适用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等。

冬季煲汤的小窍门 冬天喝什么汤好

冬天喝什么汤好——花旗参炖水鸭

用料:花旗参5克、水鸭120克、生姜1片。

功效:花旗参炖水鸭具有益气养阴,清虚热,滋阴养胃,补气利水的功效。

制作要点:将水鸭去毛剖好切块略煮,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内加水250毫升,隔水炖2小时即可。

适用人群:气因两虚,虚热内扰,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症。

冬天喝什么汤好——沙参玉竹炖山斑鱼

用料:沙参10克、玉竹10克、山斑鱼100克。

功效:沙参玉竹炖山斑鱼具有养阴润肺、益胃生津、滋阴清热的功效。

制作要点:将山斑鱼洗净,切段,再与洗净的沙参、玉竹放入炖盅内加水300毫升,隔水炖2小时即可。

适用人群:干燥咳嗽无痰,声音嘶哑,口干烦热,手心热,口腔多发性、反复性溃疡等阴虚内热者。

冬季煲汤的小窍门 冬天喝什么汤好

不管是男性还是女性,老人还是小孩,在冬季的时候一定要多喝点汤。喝汤不但可以帮助人们养阴生津,还可以益肾补虚,并且可以补血养气,还可以健脾养胃。冬季人们喝汤的好处非常多,适合冬季喝的汤也是非常多的,比如人们喝点银耳雪梨炖瘦肉可以润肺止咳缓解大便干结。花旗参炖水鸭适合人们滋阴养胃,沙参玉竹炖山斑鱼适合人们养阴润肺。


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