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椰子的营养价值

椰子的营养价值

营养价值 / 2013-07-13 / 人看过 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论
椰子味甘、性平,入胃、脾、大肠经。

功效补益脾胃,生津,利尿,杀虫;可用于小儿疳积、绦虫等症。

禁忌人群高血压、糖尿病患者忌食

适宜人群一般人群均可食用

椰子称谓颇多,有“胥椰”、“胥佘”、“越王头”等别称。

椰子,是椰子树的果实,是由外层为纤维的壳组成的,提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。果新鲜时,有清澈的液体,叫做椰汁。产于热带地区。

椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。

椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。长期饮用,可补充人体细胞内液,增强新陈代谢,并能扩充血容量,可提高人体的抗病能力及滋润、增白皮肤。

打开的椰子.jpg

椰子的营养价值

第1步矿物质

椰子汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效。

第2步椰子油

椰肉的含油量约为35%,油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。

第3步中链脂肪酸

中链脂肪酸只需要几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收,再通过肝门静脉进入血液循环。此外,中链脂肪酸还可以保护肝脏免于酒精的侵害,并增强免疫系统的抗炎反应。

第4步蛋白质

椰子肉富含蛋白质。由于含热量和脂肪量高,因此对希望增加体重和锻炼肌肉的人很有好处。椰子提供即使能量,并以多种方式给身体外貌提供益处,包括软化皮肤,减少皱纹,控制头皮屑,以及保持头皮和头发健康等。

椰子两兄弟.jpg

第5步月桂酸

椰子肉包含月桂酸,因此能抵御肠道寄生虫感染到艾滋病感染等多种致病细菌。这也是它能有效抵御感染的原因所在。

第6步微量元素

另外椰子汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。

第7步猛、磷、钾等

椰子是锰的最佳来源,并且包含60%这种矿物质的日建议摄入量。它还含有11%的建议铁摄入量,9%的磷和8%的钾。此外,椰子肉还包含锌,钙和镁等其它微量营养素。

第8步

椰子也支持甲状腺功能并能帮助预防甲状腺肿,因为它本身就包含碘。

椰子粉的营养价值

椰子粉.jpg

第1步营养元素

椰子粉富含人体所需的十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素。经常吃可以均衡人体营养所需,提高人体营养摄入量,增强人体免疫力。

第2步维生素E

椰子粉里面含有丰富的维生素E能保持女性青春活力,丰富的锌可促进少女发育,镁可改善老年人的循环系统。

第3步维生素B族和C

椰子粉里含有的维生素B族和C是天然补剂,尤其是维生素C,含有抗氧化成份,在与日光接触中发挥中和游离基的作用,促进新陈代谢,避免黑斑和雀斑的产生,改变肌肤因血液循环变差而出现的暗沉现象,使肌肤美白;可促进胶原蛋白及弹力纤维再生,更新老旧的细胞角质,增添肌肤光滑。

椰子的热量

一堆椰子在地上.jpg

每份(80克)椰丝包含大约241卡路里热量,并且其中的224卡路里是来自脂肪。脂肪的其中24%是饱和脂肪,其余由单不饱和脂肪和Omega-6脂肪酸组成,因此对人体健康非常有好处。椰子肉不包含胆固醇,并且只有16毫克钠。每份椰肉还有12克碳水化合物和3克蛋白质,另外包含7克纤维和5克糖。

椰子是热量最高的几种水果之一,它含丰富的碳水化合物、脂肪和钾,其碳水化合物多为单糖,对于快速缓解低血糖症状有帮助。并且椰子含有饱和脂肪,每100g的椰子里面就含有241大卡的热量,其中大部分是碳水化合物和脂肪,所以想要减肥的朋友尽量少吃。

摄入241大卡热量相当于做以下运动:

走路63分钟

跑步30分钟

跳绳24分钟

健美操51分钟

椰子的功效与作用

长在树上的椰子.jpg

椰子性味甘、平,入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效,久食能令人面部润泽,益人气力及耐受饥饿,治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效,主治暑热类渴,津液不足之口渴;椰子壳油治癣,疗杨梅疮。  

椰子的药用

第1步补益功效

当脾胃倦耽食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时,将椰肉切碎,并加入适量的鸡肉和糯米,蒸熟后饮食,效力更佳,因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补,用炖汤的方式处理,补益功效更加显著。

第2步止咳化痰

椰子中加入冬瓜子可泻肺火;加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥;患寒咳时,也不妨吃些椰肉,能起到止咳、化痰的作用。

第3步杀虫消疳

椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品,,可令人血液通畅,肌肤红润。

沙滩上的椰子.jpg

第4步治便秘

常喝椰子粉能够起到润肠通便的作用,尤其适合总坐在电脑前而引起便秘的患者。

第5步预防多种疾病

椰子水促进肾脏和膀胱功能。此外,吃椰子还有助于预防和治疗胀气,便秘,溃疡,以及其它消化道和肠胃疾病。已证实椰子有预防癌症和骨质疏松症,溶解肾结石,减轻癫痫发作和胰腺疾病相关症状的功效。

第6步利尿消肿

椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效。

第7步改善口腔溃疡

椰子汁富含月桂酸,具有抗病毒、抗真菌、抗细菌和抗炎特性,还能在口腔内形成化学性阻挠层,有助于维护伤口,让口腔溃疡得到恢复。

椰子的多种用途

椰子树.jpg

第1步树木本身

椰子树本身是优良的园林树木,可作为行道树、风景树木以及反映热带亚热带风光的庭院树木等。

第2步椰子纤维

拥有多种用途,如可作衬垫填料、扫帚、毛刷及海上缆绳等。特别在园艺、绝缘、腐蚀控制和农业方面。由于它吸水能力超强,在防腐方面比塑料和铁丝更为有效,而且还能为蔬菜和树木提供生长环境,已经被美国、德国、日本和欧洲用于覆盖堤岸。

第3步椰木

质地坚硬,花纹美观可做家具和建筑材料。

第4步椰叶

可用于编织,制作日常生活用品,也是日常燃料。

第5步椰花苞

可割取椰花汁酿制椰花酒,或提炼椰汁糖等。

新鲜的椰子.jpg

第6步椰壳

质地坚硬,冷热不变形,可制优质活性炭,或加工成椰雕、乐器等工艺品。

第7步椰肉

可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。

第8步椰子水

含有维生素B和C、激素、糖等成分,是天然的清凉饮料,也可用于加工其它食品。

第9步椰油

主要是工业用油,为制皂的优质原料,发泡力强可制高级香皂、牙膏。

椰子怎么吃

第1步椰子番茄鱿鱼汤

椰子番茄鱿鱼汤.jpg

原料:鱿鱼300克,椰子肉200克,番茄400克,黄油15克,黄、红彩椒各半只,奶油30克,盐3克,黑胡椒粉5克,蒜末5克

做法:

(1)鱿鱼去掉黑膜,切块,入开水汆汤后备用;

(2)番茄用食物料理机打成泥备用;

(3)热锅熔化黄油,爆香蒜末;

(4)加入番茄泥翻炒2分钟;

(5)加入奶油、黑胡椒粉、2杯清水一起煮到滚;

(6)最后加入鱿鱼块、椰子肉、彩椒,再煮5分钟,加盐调味就可以了。

第2步椰子糯米蒸鸡饭

椰子糯米蒸鸡.jpg

原料:粳米100克,鸡肉150克,椰子肉(鲜)100克

做法:

将椰子肉切成小块,加糯米、鸡肉适量,置有盖的瓦盅内,隔水蒸至熟。

第3步海南椰鸡汤

海南椰鸡汤.jpg

原料:椰子1只,鸡1只(约重600克),姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许

做法:

(1)鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;椰子取汁,椰肉切块。

(2)把鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐调味即成。

第4步椰奶炖鸡翅

椰奶炖鸡翅.jpg

原料:鸡翅200克、椰子1只、椰浆20克、三花牌植物奶100克、熟瘦火腿15克、姜片5克、绍酒5克、盐2克、味精4克、上汤200克。

做法:

(1)将鸡翅去尖改块,飞水待用;火腿切1厘米的方丁;

(2)将椰子剥去外皮洗净,在靠近椰子蒂1/5处,横锯开,成为"椰子盅",将椰水轻轻倒出,待用。

(3)将椰盅去渣子洗净,飞水后,放入汤盅。

(4)将鸡块、火腿丁和用牙签穿好的姜片串下入椰盅。将锅上火,下入上汤,倒入椰汁水,加入盐、绍酒烧开,倒入椰盅,盖好椰盖,上笼蒸2小时。

(5)待鸡肉耙软起出,去掉姜片,打去浮沫,加入椰桨、三花牌植物奶调匀,再上笼蒸5分钟,取出调入味精即可。

椰子怎么打开

椰子.jpg

第1步方法一

椰子那层厚厚的壳,要用大刀(劈柴刀或大菜刀),顺着纤维一刀一刀往外撬,然后再用手把纤维外衣往外剥。见着椰子上面有三个疤痕,有两个长相一样的,有一个不一样的,把不一样的疤痕表面用刀刮一下,然后拿吸管一插就行了,或者你可以看到椰子分外貌为三部分,其中有一个部分占有的面积大于其他两个面积,那么在这个大的部分上的疤痕的表刮一下,然后你可以看到雪白的椰肉,最后用吸管插就可以喝了。

如果你不想浪费椰肉,一手持椰子,一手持刀用刀背往椰壳上面用力敲几下即可裂开,然后用小刀起肉。

椰肉要想好吃,必须看你的吃法。没有难吃的椰肉,即使是再老的椰子,取其果肉,配上红糖,其风味无穷。

第2步方法二

把外层的椰棕剥开,看见上面有品字形的地方,然后用筷子或小刀在其中两个位置戳穿,将里面的水倒清,这是极品,不要浪费;再用锤子敲开,或干脆将椰子敲在地上,直至裂开为止,用小刀小心的将椰子肉剥下来,就可以吃到美味的椰子肉了。

用勺子挖椰肉.jpg

第3步方法三

把喝完汁的椰子放在硬地上,一边转动一边用锤子敲击,把椰子壳敲裂后(裂纹越多越好),用一字螺丝刀慢慢撬开,撬得好得话,可以把整个椰肉完整地撬出来;撬出来之后洗一下就可以直接吃的,里面的是椰肉,很香,椰子糖就是用它做的。

第4步方法四

用刀劈开,里面是白色的椰肉很好吃。嫩的肉用勺子挖,老的肉用刀子到挖。嫩的肉甜,老的肉香。

椰子注意事项

第1步椰子肉对哪些病有辅助治疗的作用

肺炎,感冒,肺气肿,胃炎,痢疾,肠炎,胆石症,胰腺炎,脑炎,中风,低血压,泌尿系统疾病。

处理过的椰子.jpg

第2步哪些人群适宜食用椰子肉

母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群哪些体质的人适宜吃椰子肉

第3步哪些人群不适宜食用椰子肉

健康体质平和质哪些疾病的患者不适宜食用椰子肉

哮喘,脂肪肝,肝硬化,高血压,糖尿病哪些体质的人不适宜食用椰子肉

第4步湿热体质食用禁忌

凡大便清泄者忌食椰肉;体内热盛的人不宜常吃椰子肉;同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。

食物相克表

与椰子「搭配」的食物
  • 椰子含有丰富的蛋白质和脂肪,与鸡肉同食,可补气健脾、宁心安神,适合虚弱病人食用。
  • 二者搭配,含有丰富的维生素C、胡萝卜素,能有效消除疲劳,对消化不良者也颇有益处。
  • 椰子与燕窝一起炖汤,不但汤味鲜甜,而且补而不燥、滋而不腻,适合全家人补益身体。
相关评论
椰子营养成分表(每100克)
  • 名称含量
  • 热量231.00大卡
  • 脂肪12.10
  • 碳水化合物31.30
  • 蛋白质4.00
  • 纤维素4.70
  • 65.00毫克
  • 1.80毫克
  • 0.92毫克
  • 硫胺素0.01毫克
  • 微克
  • 2.00毫克
  • 0.19毫克
  • 55.60毫克
  • 胡罗卜素微克
  • 烟酸0.50毫克
  • 维生素C6.00毫克
  • 核黄素0.01毫克
  • 0.06毫克
  • 90.00毫克
  • 维生素E毫克
  • 胆固醇毫克
  • 维生素A微克
  • 475.00毫克
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